Gründung des Unternehmens in Thessaloniki
1931 beschließt Athanasios Hatzopoulos, eines der sieben Flüchtlingskinder in Thessaloniki, die Leitung der Familienbäckerei seinen älteren Brüdern zu überlassen und startet seinen eigenen Geschäftsplan am Emporiou-Platz. In dieser Gegend oberhalb des Hafens der Stadt, wo alle Berufe gedrängt waren, von großen Geschäften bis zu kleinen Bürgersteigen, besuchte er ein Café. Dort, direkt gegenüber dem Café, war er fasziniert von einem Geschäft eines Kaufmanns mit drei Mitarbeitern, der aus alten Zeitschriften und Zeitungen Papiertüten für Lebensmittel- und Lebensmittelgeschäfte herstellte. Die verwendeten Materialien waren zwei: verschiedene Papiere (was auch immer verfügbar war) und Mehlkleber, den sie zum Kleben verwendeten.
Er kannte das Mehl und seine Geheimnisse gut, also blieb ihm nur das Papier und seine Eigenschaften. Er zögerte nicht, suchte in der Umgebung nach einem Dach und fand in der Edessis-strasse ein leerstehendes Geschäft. Er befolgte jedoch nicht das gleiche Rezept, welches Papier er verwenden würde. Er traf die Entscheidung, keine alten Papiere aus Zeitschriften und Zeitungen zu verwenden. Seine Papiertüten würden aus reinem Papier bestehen und er würde sie von einer Papierfabrik dieser Zeit kaufen.
Dies war seine Innovation, die ihn auszeichnete und dann in seiner Branche hervorhob und den Grundstein für die Entwicklung des Unternehmens A. Hatzopoulos S.A. über die Jahrzehnte in der heutigen Verpackungsindustrie legte.